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最新トレンド「がっちりてんこ盛り」情報局！です。
当ブログオリジナル企画第2弾として、【日本全国地域別 美味しい蕎麦情報！】を掲載させていただきます。
第11回は「長野県」の蕎麦情報をお届けします。
長野県といえば信州蕎麦。
多くの名店がございます。
長野県にご訪問される機会があれば、是非お立ち寄りください！
| 信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である。 信州産の蕎麦の評価に関しては、17世紀末の『本朝食鑑』に、「武蔵・上総・常陸国の蕎麦は産出量が多く、味も悪くは無いが、信州産には及ばない」と記し、関東産蕎麦より評価が上と認識されている（この本朝食鑑の記述は、そのまま『蕎麦全書』にも引用されている）。 3キロバイト (397 語) - 2022年3月17日 (木) 18:27 |
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当ブログオリジナル企画第2弾として、【日本全国地域別 美味しい蕎麦情報！】を掲載させていただきます。
第10回は「群馬県」の蕎麦情報をお届けします。
お蕎麦の名店が多い群馬県。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| 県名は県庁所在地（町）が所属する郡名採用型で、群馬郡に由来する。群馬県庁は、第一次群馬県（1871年 - 1873年）では群馬郡高崎町に設置された後に群馬郡前橋町へ移転、第二次群馬県（1876年 - 現在）でも群馬郡（郡の分割後は西群馬郡）高崎町に設置された後に東群馬郡前橋町へ移転と、高崎から前橋へ移転した経緯がある。 265キロバイト (23,538 語) - 2022年2月22日 (火) 06:18 |
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第9回は「栃木県」の蕎麦情報をお届けします。
先日、栃木県のラーメン店情報を掲載しましたが、お蕎麦の方も、沢山美味しいお店がございます。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| 大根そば (カテゴリ 蕎麦) 大根そば（だいこんそば）は、栃木県佐野市周辺の郷土料理である。 佐野市の蕎麦屋でよく見られるメニューで、大根を千切りにして、生のまま或いはそばと一緒に茹でて、もりそばの上に載せた料理。一説には食べ物が少なかった時代に、大根の千切りを添えてボリュームアップしたのが始まりともいわれている。 1キロバイト (128 語) - 2020年6月19日 (金) 14:29 |
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第8回は「茨城県」の蕎麦情報をお届けします。
先日、茨城県のラーメン店情報を掲載しましたが、お蕎麦の方も、沢山美味しいお店がございます。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| 府県統合により現県域内に以下の3県が成立。 水戸県、松岡県、宍戸県、笠間県、下館県、下妻県→茨城県 若森県、麻生県、石岡県、土浦県、志筑県、牛久県、松川県、龍崎県、多古県、小見川県、高岡県→新治県 葛飾県、結城県、古河県、関宿県、佐倉県、生実県、曾我野県→印旛県 宮谷県は木更津県に統合されるが、常陸・下総国内の同県管轄地は新治県に編入される。 148キロバイト (15,675 語) - 2022年3月10日 (木) 12:46 |
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第7回は「福島県」の蕎麦情報をお届けします。
ラーメンの美味しいお店が沢山ある福島県。
お蕎麦の方も、沢山美味しいお店がございます。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| 蕎麦も技術の革新により実需者の意識次第で、蕎麦粉の鮮度を保つための環境が簡単に整えられるため、季節毎の品質のバラつきはなくなり新蕎麦を頂点とした時代の区別が通用しなくなってきている。 生蕎麦は現在では、二八蕎麦、十割蕎麦、五割蕎麦他の「蕎麦屋の蕎麦全般」を指す。蕎麦屋で生蕎麦の語が使われるの 159キロバイト (21,927 語) - 2022年2月24日 (木) 12:36 |
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第6回は「山形県」の蕎麦情報をお届けします。
蕎麦の名店が各所にある山形県。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| げそ天（げそてん）は、イカの足を揚げた天ぷらである。 山形県で消費量が高く、山形県内の蕎麦屋やラーメン屋のトッピングとして使用される他、居酒屋などで一品メニューとしても提供されている。 げそ天に使用されるイカは主にスルメイカやアカイカが多い。 山形県の村山地方や最上地方で江戸時代頃から食べられたとされる。当時は生の 2キロバイト (267 語) - 2021年5月3日 (月) 12:40 |
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第5回は「宮城県」の蕎麦情報をお届けします。
食通の武将「伊達政宗公」は蕎麦を食されたのでしょうか。
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| 蕎麦切り包丁で切断する。 切り出された状態の麺を生蕎麦（生麺）と称する。生蕎麦は酸化により傷みやすいため保存・流通に向かないが、乾燥させた乾蕎麦（乾麺）や凍結させた冷凍蕎麦（冷凍麺）が流通することもある。いずれの製品も茹でなければ食することができない。 生蕎麦は茹でられて食される。蕎麦 159キロバイト (21,927 語) - 2022年2月21日 (月) 22:23 |
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第4回は「岩手県」の蕎麦情報をお届けします。
岩手県は「わんこ蕎麦」が有名ですが、他にも名物蕎麦がございます。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| 蕎麦も技術の革新により実需者の意識次第で、蕎麦粉の鮮度を保つための環境が簡単に整えられるため、季節毎の品質のバラつきはなくなり新蕎麦を頂点とした時代の区別が通用しなくなってきている。 生蕎麦は現在では、二八蕎麦、十割蕎麦、五割蕎麦他の「蕎麦屋の蕎麦全般」を指す。蕎麦屋で生蕎麦の語が使われるの 159キロバイト (21,927 語) - 2022年2月14日 (月) 03:04 |
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第3回は「秋田県」の蕎麦情報をお届けします。
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| 蕎麦と言うと蕎麦切りを意味する。 歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理である。この蕎麦の調味として作られる「つゆ（蕎麦汁）」は、地域によって色・濃さ・味などに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。蕎麦を供する場合には皿（竹簾が敷かれている専用の蕎麦 159キロバイト (21,927 語) - 2022年2月14日 (月) 03:04 |
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第2回は「青森県」の蕎麦情報をお届けします。
新たな情報が入れば、追加でご紹介させていただきます。
| 津軽そば（つがるそば）は、青森県津軽地方を中心に食されている郷土料理の蕎麦。 つなぎに大豆をすりつぶした呉汁を使うのが特徴で、その呉汁をそばがきに混ぜ合わせて生地が作られている。江戸時代に蕎麦からタンパク質を摂取するためにこのような独特の製法が生まれたとされている。 ^ まるごと青森 : 熟成させる幻のそば 「津軽そば」 821バイト (91 語) - 2017年12月28日 (木) 06:49 |
